香港配方奶粉检出致癌物?奶粉中的营养身分有什么?

文/中国质量万里行 李颖

  前段时间,香港消费者委员会,宣布了15款在港销售的一段婴幼儿配方奶粉的测评。15款奶粉均检出污染物氯丙二醇(3-MCPD),个中有9款还检出基因致癌物环氧丙醇。

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  香港消费者委员会:15款奶粉均检出污染物

  新闻一出,引起了许多家长的惊愕。

  那么,这次检测的奶粉中,检出的两种植物油污染物是什么呢?答:氯丙二醇(3-MCPD)和环氧丙醇(Gylcidol)。

  其实它们并不稀有,它们是油脂经高温精辟下的产品,常见于棕榈油、其他精辟油脂,以及以精辟油脂为原料的食物。环氧丙醇:环氧丙醇具有基因毒性及致癌性,常以缩水甘油酯存在于食物中;氯丙二醇:氯丙二醇以氯丙二醇脂肪酸酯的形态,存在于棕榈油和婴儿配方奶粉等食材上。

  对配方奶粉中的环氧丙醇,诸葛快讯冠群资讯,欧盟有强制尺度要求≤50μg/kg;对配方奶粉中的氯丙二醇,欧盟、加拿大、澳新等各国,均没有强制尺度,只有欧洲食物安详局(EFSA)发起了“康健参考值”:逐日摄入量≤2μg/kg体重(并非强制尺度)。

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  香港消委会检测功效显示,环氧丙醇:15款配方奶粉中的9款检出,都低于欧盟限值要求,明治、雪印两款奶粉中的环氧丙醇含量较高;氯丙二醇:15款配方奶粉全都检出,均未高出世卫组织发起的最高值。

  所以说,这些奶粉是切合世卫组织安详发起的。

  3款配方奶粉营养身分不敷

  香港消委会的这次测评,还发明3款奶粉的部门营养身分,实测含量低于标示值的80%,严重者甚至只有标称值的60.5%。

  配方奶粉,尤其是一段配方奶粉中的营养身分,是促进宝宝生长发育的重要来历,营养身分严重缺失,会导致宝宝发育迟缓,危害康健。

  按照国标GB13432-2013《食品安详国度尺度 预包装非凡膳食用食品标签》,婴幼儿奶粉中的营养身分实测含量,应该高于标称值的80%。中国香港及其他国度和地域,也都要求奶粉中营养身分,不得低于标称值的80%。

  实测功效中,惠氏、雪印、喜宝实测营养身分低于标称值80%标示值,不切合全球的尺度要求。个中,喜宝更是有两项营养身分均低于标称值的80%,左旋肉碱的实测含量甚至只有标示值的60.5%。

  奶粉中为什么要添加营养身分?

  奶粉中的营养身分应该有什么呢?

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  家长们在给宝宝选购奶粉,查察罐体配料表和营养身分表时,必然发明奶粉中还添加了各类脂肪酸,好比植物油、动物脂肪、α-亚麻酸、亚油酸……那么,这些添加的营养身分有什么浸染呢?

  脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要身分。按照脂肪酸碳氢链是否含有不饱和键可以将脂肪酸分为3类,即:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

  那么,奶粉中为什么要添加脂肪酸呢?

  1.脂肪是宝宝发展发育所必须的。首先,脂肪是人体必须的基本营养之一,是构成人体多种细胞和组织的必须身分,参加多种代谢勾当。在奶粉中除了可以给宝宝供应能量,还可以给宝宝提供发展发育所必须的脂肪酸、脂溶性维生素。同时,脂肪在人体尚有掩护内脏、维持体温(御寒+保暖)的浸染。

  2.模仿母乳的“1∶1”组合。在人们的认知里,饱和脂肪酸是一种“坏”脂肪酸,对宝宝的发展没有多大益处。但其实母乳中有4%~4.5%的脂肪,个中有50%是饱和脂肪酸。由于婴幼儿配方奶粉的奶基原料必需为牛乳或羊乳,但它们的饱和脂肪酸含量却高达80%,倒霉于宝宝的消化接收和发展发育。所以奶粉出产进程中常通过脱脂、添加植物油等要领调解奶粉中脂肪酸的比例,使其更靠近母乳中的脂肪酸比例。

  同时,许多奶粉中还会添加无水奶油、稀奶油等天然乳脂,增加其“天然OPO”的含量,使奶粉中脂肪酸的位置漫衍也更靠近母乳中脂肪酸的位置漫衍。

  3.调理脂类代谢。研究表白,部门多不饱和脂肪酸可以促进人体内脂肪的氧化解析,加速血脂的解析和排除,从而低落体脂肪的沉积。对付小宝宝来说,发展发育所需要的营养和能量都许多,但小宝宝身体的各项本领发育都还不完善,代谢本领大概不敷,所以不饱和脂肪酸对脂类代谢的调理浸染对宝宝来说很是重要。

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