从油条、豆腐开始，中国应用添加剂的汗青已经好久了。但连年来，0添加剂产物却不绝成为市场新风口，究其原因，无非是消费者对付康健饮食认知的提高，令食品添加剂多次成为舆论“风暴中心”。不外，无添加剂食品当然是好，但对付食品企业来说却并不易实现转型，一方面是本钱的突增，另一方面则大概面对市场的挑战。但作为无添加剂酸奶的开创者与领军者之一，简爱酸奶却做到了从第一款产物降生之初就僵持“无添加剂”的产物理念，并拒绝在产物中利用食品添加剂，让乳成品回归最初的味道。
简爱酸奶配料表 VS 其他酸奶配料表
提出“生牛乳，乳酸菌，糖，其他没了”的品牌主张，对付刚站稳脚跟不久的简爱酸奶来说其实是一项庞大的挑战。差异于在家中廉价酸奶，无添加剂酸奶想要实现家产化大局限出产，并保持状态不变并不容易。曾经市场中的酸奶都可以套用一个公式：生牛乳+糖+乳酸菌+3~5种添加剂，想要摒弃所有添加剂，品牌不只要有颠覆传统的勇气，更需要直面坚苦的耐力与越挫越勇的韧性。
实际上，在无添加剂酸奶的研发进程中，，简爱酸奶也并非一帆风顺。由于整个团队没有出产无添加剂酸奶的履历，简爱酸奶在产物上市前销毁了大批理化指标切合国度尺度，但综合判定口感、状态达不到简爱严苛上市要求的产物。颠末重复实验，最终才找到了不变可行的要领。
“无蔗糖不酸”已成简爱酸奶重要技能壁垒之一
值得一提的是，简爱酸奶对付无添加剂的僵持深入到原料的各个环节，甚至是风味酸奶中利用的果酱，也被严格要求不许利用食品添加剂。在0%蔗糖酸奶推出前，简爱酸奶又针对0%蔗糖酸奶口感刻薄的问题举办攻关，乐成实现“无蔗糖不酸”的出产制造技能，今朝这项技能已经成为简爱酸奶坚硬的技能壁垒，可以或许在不添加任何蔗糖、代糖的环境下，确保每个批次的酸奶口感、状态、酸甜度都不变无差。
尽量在国度尺度答允范畴内利用食品添加剂不会对康健造成危害，但无添加剂毫无疑问已成消费者选购饮食的一大风向。在这样的市场配景下，简爱酸奶凭借对技能的攻关、对产物的苛刻要求赢得了消费者的承认，用实力彰显了无添加剂酸奶开创者与领军者应有的行业立场。
