中国网财经7月20日讯（记者 乔漪）跟着康健中国计谋的实施,连年来，公众康健意识不绝晋升，越来越多的人开始意识到“减盐”的重要性。与此同时,市场上的减盐风潮亦从酱油品类中萌发,李锦记、海天、厨邦等品牌纷纷推出薄盐、淡盐类酱油产物，欣和六月鲜甚至为其新品轻盐酱油宣布《≤12克减盐白皮书》，并冠以“全国首个以减盐为焦点议题的科普性研究陈诉”。
据《≤12克减盐白皮书》发起：实现轻盐糊口方法，须从≤12克盐开始。白皮书暗示，作为轻盐康健糊口建议者，六月鲜•轻酱油按照中国人饮食习惯，提出新一轮减盐酱油新标杆。“量化的数字，让各人对轻盐酱油的选择越发直观，无需巨大的计较公式，只要认准≤12g/100ml的含盐尺度，就能轻松选择到高品质轻盐酱油。”
那么轻盐酱油是否如先容所述？《≤12克减盐白皮书》又可否成为减盐酱油类型陈诉？对此中国网财经记者展开观测。
“轻盐酱油”未达低钠食品国标 营养专家提出食用发起
凭据《≤12克减盐白皮书》提出的轻盐糊口路径，第一步即挑选优质酱油，详细应参考“钠含量、配料表、氨基酸态氮”三个方面举办选择，个中，钠含量为重要思量因素，应往少里挑，含盐量更低；配料表指纯净0添加，举例有酱油会插手提鲜物质如谷氨酸钠，虽吃起来更鲜但身体要说“不”；氨基酸态氮则是权衡酱油品级的重要指标，倡导选择该指标含量较高（≥0.8g/100ml）的特级酱油。
接下来，第二步指向六月鲜•轻系列产物。据悉，六月鲜于2020年12月推出新品轻盐酱油，按照盐含量分别减盐入门级、减盐进阶层和减盐资深级，别离对应12g/100ml轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油、10g/100ml轻盐原汁酱油及8g/100ml轻盐原汁酱油。随后有网友提出“轻盐酱油是否为低盐（低钠）食品”？对此记者梳剃头明，六月鲜•轻系列虽较普通酱油盐含量有所下降，却并未到达低钠食品国标。
果真资料显示，食盐的主要身分是氯化钠,国度限量值也以钠为标示。据六月鲜•轻系列产物营养身分表显示，12g轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油、10g轻盐原汁酱油、8g轻盐原汁酱油中每10g别离含钠406mg、383mg、306mg,NRV%别离为20%、19%、15%，该指标并未满意国度尺度GB/T 23789-2009《低钠食品》中“钠含量≤120mg/100g可称为普通低钠食品”的划定。尤其可见，所谓“轻盐酱油”亦为六月鲜新品标签，并无相关观念国标。
南京医科大学第二隶属医院主管营养师梁婷婷暗示，事实上，在酱油建造进程中，钠离子是不行缺少的，即便商家宣传减盐技能，实际可去除的钠离子含量仍十分有限。大部门照旧以宣传方法泛起。梁婷婷发起，住民平时无论是盐的摄入照旧酱油的摄入，，应凭据膳食指南划定，节制成人天天食盐不高出6克。在调味料的选择上，则只管挑选钠含量不超10%的产物。
“0%添加”或涉虚假宣传 薇娅口播“无视”产物添加剂
另外，关于《≤12克减盐白皮书》的争议，并不止“轻盐酱油”一点。据上述白皮书先容，六月鲜轻系列酱油利用纯净原料，实现真正0%添加，并强调酱油出产进程中0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾，0%添加味精，0%添加焦糖色。
然而该系列产物配料表却不尽然，据12g轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油原料表所示，个中除了酱油制造必需用到的水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐等，第六位赫然标注着5'-肌苷酸二钠。据悉，5'-肌苷酸二钠是一种食品添加剂，为无色至白色结晶或白色结晶粉末，具有特异味，添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的美味，这意味着六月鲜•轻系列并非“真正0%添加”。
不只如此，记者梳理还发明，六月鲜轻系列酱油在销售宣传中均突出“0%添加”标签。在六月鲜天猫旗舰店中，该产物详情先容同样标注“减盐•0%添加”，即0%添加防腐剂、0%添加味精、0%添加焦糖色。更浮夸的是，在“带货一姐”薇娅本年1月27日的直播推荐中，为了将六月鲜轻系列酱油形容为0%添加，薇娅在阅读原料时甚至选择对5’-肌苷酸二钠视而不见，选择跳过不读。
按照国度市场禁锢总局《食品标识监视打点步伐（征求意见稿）》第三十二条划定，食品标识不得标注：对付食品中不含有可能未利用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或雷同字样强调不含有可能未利用的；对付未利用转基因食品原料，以“不含转基因”“非转基因”可能雷同字样先容食品的。
