中国网财经8月20讯 暖锅食材千千万，口胃围着锅底转。8月19日，海底捞创新推出果味酸辣锅底沙棘暖锅，今朝已在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线。
沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各类氨基酸和不饱和脂肪酸，市场上已有不少以沙棘为原料的食品，如沙棘饮料、沙棘原浆，但在暖锅消费场景，沙棘相关产物仍然不多见。
据《中国餐饮年鉴2020》显示，食材类暖锅包罗鱼暖锅、牛肉暖锅、羊肉暖锅、鸡肉暖锅、海鲜暖锅、猪肉暖锅、蛙暖锅、菌菇暖锅、食材殽杂暖锅等，海底捞沙棘暖锅的推出有助于富厚产物范例，为消费者提供了更多选择空间。
“沙棘暖锅精选中华沙棘熬制汤料，搭配果干，锅底光华金黄，口胃酸辣鲜美，并带有沙棘果香。”据海底捞研发团队认真人先容，为精准地洞察和满意消费者的口胃需求，海底捞在北京、上海、长沙等地举行了共20余次内测品鉴会，经验了19次产物更迭，历时8个多月终于上市。
该认真人暗示，相对付食材上新，锅底的创新更具难度，，要充实思量差异消费群体的口胃需求，每一次产物迭代的背后都经验了反重复复的调解和试验，要在毫厘间掌握好均衡。“从品鉴功效来看，沙棘锅受接待水平颇高，不少品鉴师认为沙棘锅口感出格，不只味蕾得到了极大满意，其营养代价更赋予养生感。”
据悉，沙棘是“三北”地域管理荒野化的先锋树种，今朝海底捞沙棘果采购量为450万吨，跟着不绝推广，沙棘采购量有望继承晋升，发动内地农业成长。为表达对绿色环保事业的支持，顾主每消费一整锅沙棘暖锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，种植在付出宝“蚂蚁丛林”，助力西北荒野化管理事情。
海底捞首席计谋官周兆呈暗示，沙棘暖锅的推出是对沙棘综合开拓操作的一次有益实验，通过海底捞的示范性浸染，有望为沙棘财富寻找更多出路，摸索多元化的成长阶梯，辅佐沙棘财富朝着财富化、家产化、现代化、类型化的偏向迈进。
据周兆呈透露，海底捞一直在尺度化的同时追求本性化、多元化、差别化，思量到差异地域的口胃差别，海底捞2020年共推出200余种创新产物。“海底捞将在引领消费新趋势方面一连尽力，不绝革新向前，为消费者提供新选择。”
